Hotel Harris Tebet, Jakarta, 6 - 7 February 2019, Fee: Rp.4.000.000

• Early Bird Fee: Rp.3.750.000/pax (Payment Before 1 February)
• Group Fee : Rp.3.500.000/pax (Valid for 3 Person or More)

Seminar/Conference Description :

Training GMP – (Good Manufacturing Practices) merupakan persyaratan dasar bagi industri makanan, kosmetik dan farmasi untuk menghasilkan produk yang bermutu tinggi dan hygienis. Hal ini berlaku bagi industri yang baru mau beroperasi maupun industri yang sudah beroperasi. GMP (Good Manufacturing Practices) mengendalikan mutu dan hygienitas produk melalui pengendalian faktor lingkungan kerja serta proses produksi mencakup: Design dan Lay out pabrik, Pemeliharaan dan sanitasi, Pengendalian proses produksi, Personel Hygiene, Training dan lain-lain. Memproduksi produk bermutu tinggi dan hygienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inpeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian.

Good Manufacturing Practices (GMP) memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum. Standar umum yang dipergunakan adalah Title 21 Code of Federal Regulation (CFR) part 110 “Good Manufacturing Practices in Manufacturing, Packing, or Holding Human Food” and “General Principles Food Hygiene, WHO/FAO International Code Practice”. Standar ini adalah yang standar yang umum diterapkan dalam industri makanan dan kemasan. Implementasi yang efektif dari System Management adalah dengan menerapkan konsep Hygiene & Sanitation pada system Good Manufacturing Practices / GMP yang akan memberikan keyakinan dan manfaat dalam suatu usaha industri makanan dan industri kemasan terkait.

Tujuan Pelatihan

• Untuk penetrasi pasar luar negeri menembus barrier trade dan masuk ke industri pangan lainnya, yaitu sebagai supplier.
• Untuk mengembangkan sistem mutu yang dapat dinilai agar dapat dipastikan bahwa produk makanan aman, sehat dan yang terpenting adalah memenuhi persyaratan pelanggan.
• Memastikan bahwa proses pengolahan, penyimpanan dan distribusi produk makanan dalam kondisi terkontrol dan konstan, mendekati produk yang diinginkan (ISO 9001).

Metode

• Teori dan Praktek. Porsi praktek akan sangat dominan dalam workshop ini.

Speaker :
Mudjiyono Ridjan,. ST,. MM,. CISCP.

• Seorang Engineer, memiliki total pengalaman 32 tahun dengan lebih dari 20 tahun di posisi manajemen senior.
• Memiliki pengalaman yang luas dalam bidang Supply Chain, Logistik, dan produksi di perusahaan manufaktur (Nestle), Retail (Matahari Dept Store), penyedia jasa logistik (PT Berdiri Matahari Logistics),Global Forwarding (PT.Panalpina ), Chief of Logistics (PT. Nipress, Tbk), Pengelola Warehouse dan Transport (PT.Lautan Djaya Kumala) dan mengelola Logistik Layanan Kontrak di PT Bina Sinar Amity (Sinar Mas Group).
• Berpengalaman sebagai trainer di bidang Supply Chain, di banyak perusahaan PT. Astra Group, PT. Semen Indonesia, PT, inar Mas Group dan Publik training lainnya.
• Telah memiliki sertifikasi Certified International Supply Chain Professional (CISCP) dan memperoleh sertifikasi kompetensi profesi “Supply Chain Manager” dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
• Saat ini sebagai Vice President pada PT. Marine Asia Pasifik (3PL – Logistics Service Provider ), senior consultant di Supply Chain Indonesia dan beberapa perusahaan lainnya.

Outline :

• 10 prinsip dasar GMP
• Ruang lingkup standar GMP
• Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industry pabrik/plan
• Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan dan faslitas pendukung)
• Proses perawatan, pengendalian mesin dan peralatan produksi
• Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan
• Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi
• Penanganan produk akhir (siap jual)
• Laboratorium pengendalian mutu produk
• Sistem pengendalian hama
• Hygiene pekerja
• Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record dan kontrol dokumen 
• Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk